Chế Độ – Thức Ăn Giàu Kiềm – Cách đơn giản để hạn chế mọi bệnh tật

Chế độ ăn uống là một trong những yếu tố quyết định lớn nhất đến sức khỏe của bạn. Những gì bạn đưa vào cơ thể hàng ngày ảnh hưởng đến mọi thứ: sinh hóa, tâm trạng, não bộ, cơ bắp, gân, xương, dây thần kinh, thận, gan, dạ dày.

Chê độ ăn uống hiện đại, với nhiều thức ăn nhanh, bia, rượu, nước ngọt dễ gây bệnh, có nhiều thực phẩm có tính axit và ít thực phẩm có tính kiềm (Alkaline). Chế độ ăn ngày nay có nhiều thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm chiên rán và thịt đỏ. Và nó chứa ít trái cây và rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu cũng như chất béo và protein lành mạnh hơn như các loại hạt, hạt và cá.

Với chế độ ăn nhiều axit Nó cũng gây ra và góp phần vào sự phát triển của bệnh tim, sa sút trí tuệ, loãng xương, ung thư, huyết áp cao, béo phì, trào ngược axit, tiểu đường, suy sinh dục và các bệnh tự miễn dịch.

Một cách mà chế độ ăn uống ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn là thông qua một quá trình được gọi là “cân bằng axit-kiềm”. Độ pH (thế của hydro) xác định tính axit hoặc độ kiềm của một chất và được đo trên thang điểm từ 0 đến 14. Độ pH càng thấp thì dung dịch càng có tính axit. Độ pH càng cao thì dung dịch càng kiềm (hoặc bazơ). Khi một dung dịch ở giữa khoảng – không phải axit hay kiềm – thì nó có độ pH trung tính là 7.

Cơ thể điều chỉnh độ pH trong phạm vi rất hẹp. Trong các cơ quan khác nhau trên toàn cơ thể, các hệ thống sinh lý được tinh chỉnh liên tục hoạt động để giữ độ pH trong phạm vi cụ thể cho chức năng tối ưu (7,35-7,45, nghĩa là trong khoảng này, cơ thể sẽ hoạt động hiệu quả nhất các quá trình tiêu hóa tự phục hồi & phát triển cơ bắp, xương). Axit dạ dày, rất quan trọng đối với tiêu hóa khỏe mạnh và là chất bảo vệ chống lại các bệnh nhiễm trùng tiềm ẩn, có độ pH thấp, khoảng 2-3. Khi độ pH của dạ dày không đủ thấp, nó sẽ gây ra các vấn đề về tiêu hóa và có thể tạo ra trào ngược axit. Hầu hết mọi người và các phương pháp y tế đối với chứng trào ngược axit đều cho rằng có quá nhiều axit, trong khi thực tế vấn đề có thể là quá ít axit . Máu được giữ ở độ pH trung tính, trong khoảng 7,35-7,45.

Chế độ ăn giàu kiềm (thức ăn kiềm hóa) – còn được gọi là chế độ ăn tro kiềm hoặc chế độ ăn axit kiềm – có thể giúp bạn giảm cân và tránh các vấn đề như viêm khớp và ung thư . Lý thuyết cho rằng một số loại thực phẩm, như thịt, lúa mì, đường tinh luyện và thực phẩm chế biến sẵn, khiến cơ thể sản sinh ra axit, có hại cho bạn.

Vì vậy, theo “khoa học” đằng sau chế độ ăn kiêng này, ăn các loại thực phẩm giàu kiềm cụ thể làm cho cơ thể của bạn có tính kiềm hơn có thể bảo vệ khỏi những tình trạng đó cũng như giảm cân. Chế độ ăn có kiềm tính cao thực sự được đưa vào tin tức khi Victoria Beckham đã tweet về một cuốn sách nấu ăn chế độ ăn kiêng có tính kiềm vào tháng 1 năm 2013.

Tác hại của thực phẩm / chế độ ăn uống giàu axit

  • Loãng xương
  • Khả năng ung thư
  • Cơ thể thiếu hụt vitamin
  • Khả năng tình dục suy giảm

Khi máu của bạn trở nên quá axit, các cơ chế sinh lý được tinh chỉnh sẽ hoạt động để điều chỉnh độ pH về mức khỏe mạnh. Một cách để làm điều này là giải phóng canxi từ xương. Trong nhiều năm, điều này có thể góp phần phát triển chứng loãng xương .

Ngoài ra nó làm cho gan, thận, phổi bị ảnh hưởng nặng nề, chế độ ăn uống giàu axit làm cơ thể bạn bị oxi hóa, dẫn tới khả năng cao bị lão hóa nhanh, chức năng tình dục suy giảm và ung thư.

Các loại thực phẩm có tính axit như protein, ngũ cốc, đường và thực phẩm chế biến. Thực phẩm đã qua chế biến có tính axit cao và hầu như bị loại bỏ hoàn toàn các chất dinh dưỡng. Bột mì tinh chế loại bỏ hơn 80% vitamin B, 85% magiê và 60% canxi từ những gì có trong toàn bộ lúa mì. Ăn theo Chế độ ăn phương Tây làm tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng. Tôi không thể tìm thấy một loại thực phẩm bổ sung nào có chứa liều lượng tối ưu và sự kết hợp của các chất dinh dưỡng để giúp chống lại các tác động làm suy giảm chất dinh dưỡng của Chế độ ăn hiện đại, đó là lý do tại sao chúng ta cần đến những viên vitamin tổng hợp.

Danh sách các thực phẩm có tính kiềm cao

Điều quan trọng là phải cân bằng mỗi bữa ăn với (75% kiềm và 25% axit) để duy trì sức khỏe. Chúng ta cần nhiều trái cây tươi và đặc biệt là rau quả (tạo kiềm) để cân bằng lượng protein cần thiết (tạo axit). Mô hình này về cơ bản tương tự như Chế độ ăn nhiều rau củ (hoặc ăn chay) , mà nghiên cứu trong hơn 50 năm qua đã chỉ ra là chế độ ăn uống lành mạnh nhất. Và chúng ta cần tránh thực phẩm đã qua chế biến, có đường hoặc chứa carbohydrate đơn giản, không chỉ vì chúng tạo ra axit mà còn vì chúng làm tăng lượng đường trong máu quá nhanh (chỉ số đường huyết cao do đó gây béo), thiếu chất dinh dưỡng và có thể độc hại nữa. .

Nước là hợp chất có nhiều nhất trong cơ thể con người, chiếm 70% cơ thể. Cơ thể có tỷ lệ axit-kiềm (hoặc axit-bazơ) được gọi là pH, là sự cân bằng giữa các ion điện tích dương (tạo axit) và các ion mang điện tích âm (tạo kiềm.) Cơ thể liên tục cố gắng cân bằng độ pH. Khi sự cân bằng này bị tổn hại, nhiều vấn đề có thể xảy ra.

Các loại rau củ có tính kiềm

  • Măng tây
  • Bông cải xanh
  • Ớt
  • Capsicum / hạt tiêu
  • Courgette / Zucchini
  • Bồ công anh
  • Hạt đậu tuyết
  • Đậu xanh
  • Đậu chuỗi
  • Quả đậu tây
  • Rau bina
  • cải xoăn
  • Wakame
  • Tảo bẹ
  • Collards
  • Hẹ
  • Bền bỉ
  • Cải cầu vồng
  • Cải bắp
  • Khoai lang
  • Rau mùi
  • Húng quế
  • Bắp cải Brucxen
  • Súp lơ trắng
  • Cà rốt
  • Rễ củ cải đỏ
  • Cà tím / Aubergine
  • tỏi
  • Củ hành
  • Mùi tây
  • Rau cần tây
  • Quả dưa chuột
  • Cải xoong
  • Rau diếp
  • Đậu Hà Lan
  • Đậu tằm
  • Khoai tây mới
  • Quả bí ngô
  • Củ cải

Các loại trái cây có tính kiềm

  • Trái bơ
  • Cà chua
  • Chanh
  • Chuối
  • Bưởi
  • Dừa tươi

Chanh và Bưởi có tính axit nhưng khi qua đường tiêu hóa, nhưng axit citric trong chúng thực sự có tác dụng kiềm hóa hệ thống, tuy nhiên không nên ăn trực tiếp vì chúng có thể tạo nên các triệu chứng đầy hơi, ợ hơi, trào ngược.

Một số thực phẩm khác mang tính kiềm

  • Quả hạnh nhân
  • Dừa
  • Hạt lanh
  • Hạt bí ngô
  • Hạt mè
  • Hạt giống hoa hướng dương
  • dền
  • Kiều mạch
  • Gạo lức
  • Chia / Salba
  • Kamut
  • Cây kê
  • Quinoa
  • Đậu lăng
  • Đậu lima
  • Đậu xanh
  • Đậu hải quân
  • Đậu tây
  • Đậu đỏ
  • Đậu nành
  • Đậu trắng
  • Dầu bơ
  • Dầu dừa
  • Dầu lanh
  • Dầu của Udo
  • Dầu ô liu
  • Cỏ lúa mì
  • Cỏ lúa mạch
  • Cỏ Kamut
  • Cỏ chó
  • Cạo cỏ
  • Cỏ yến mạch
  • Nước kiềm
  • Đậu hũ
  • Sữa dê & hạnh nhân
  • Trà thảo mộc

Các thực phẩm giàu tính axit cần biết

Thực phẩm giàu tính axit cũng cần thiết cho cuộc sống của chúng ta, dưới đây là một số thực phẩm giàu axit chúng ta cần biết. Chúng bao gồm hầu hết các loại thịt, sữa tươi, phomai (các thực phẩm giàu protein và photpho)

  • Ngô
  • Đậu lăng
  • Quả ô liu
  • Winter Squash
  • Các loại trái cây có múi
  • Quả việt quất
  • Trái cây đóng hộp hoặc tráng men
  • Nham lê
  • Cây phúc bồn tử
  • Mận**
  • Mận khô **
  • dền
  • Lúa mạch
  • Cám, yến mạch
  • Cám, lúa mì
  • Bánh mỳ
  • Ngô
  • Bột ngô
  • Bánh quy giòn, soda
  • Bột mì
  • Bột, trắng
  • Bột hạt gai dầu
  • Kamut
  • Mì ống
  • Cháo bột yến mạch
  • Yến mạch (cuộn)
  • Quinoa
  • Gạo (tất cả)
  • Bánh gạo
  • Lúa mạch đen
  • Mì ống Ý
  • Mầm lúa mì
  • Lúa mì
  • Sữa hạnh nhân
  • Đậu đen
  • Đậu xanh
  • Đậu xanh
  • Đậu thận
  • Đậu lăng
  • Đậu tây
  • Đậu đỏ
  • Sữa gạo
  • Đậu nành
  • Sữa đậu nành
  • Đậu trắng
  • Phô mai
  • Phô mai đã chế biến
  • Kem
  • Sữa đá
  • Hạt điều
  • Cây họ đậu
  • Bơ đậu phộng
  • Đậu phộng
  • Hồ đào
  • Sốt mè
  • Quả óc chó
  • Thịt ba rọi
  • Thịt bò
  • Cá chép
  • Cá tuyết
  • Bắp bò
  • Haddock
  • cừu
  • tôm
  • Con trai trai
  • Thịt nội tạng
  • con hàu
  • Pike
  • Thịt heo
  • Con thỏ
  • Cá hồi
  • Cá mòi
  • Lạp xưởng
  • Con sò
  • Động vật có vỏ
  • Con tôm
  • cá ngừ
  • gà tây
  • Thịt bê
  • Thịt nai
  • Dầu Avacado
  • Dầu canola
  • Dầu ngô
  • Dầu lanh
  • Dầu hạt gai dầu
  • Mỡ lợn
  • Dầu ô liu
  • Dầu cây rum
  • Dầu mè
  • Dầu hướng dương
  • Carob
  • Si rô Bắp
  • Đường
  • Bia
  • Rượu mạnh
  • Rượu mạnh
  • Rượu
  • Catsup
  • Ca cao
  • Cà phê
  • Mù tạc
  • Tiêu
  • Nước ngọt
  • Giấm
  • Aspirin
  • Hóa chất
  • Thuốc, Thuốc
  • Ma túy, Ảo giác
  • Thuốc diệt cỏ
  • Thuốc trừ sâu
  • Thuốc lá

Kiểm tra độ axit hoặc độ kiềm của cơ thể bằng dải pH

Nếu bạn muốn kiểm tra nồng độ pH của mình để xác định xem độ pH của cơ thể có cần được chú ý ngay lập tức hay không, bạn có thể thực hiện bằng cách sử dụng que thử pH (quỳ tím). Làm như vậy cho phép bạn xác định yếu tố pH của mình một cách nhanh chóng và dễ dàng trong sự riêng tư tại nhà riêng của bạn. Nếu độ pH trong nước tiểu của bạn dao động trong khoảng 6,0 đến 6,5 vào buổi sáng và từ 6,5 đến 7,0 vào buổi tối, cơ thể của bạn đang hoạt động trong phạm vi khỏe mạnh. Nếu nước bọt của bạn duy trì trong khoảng 6,5 đến 7,5 cả ngày, cơ thể của bạn đang hoạt động trong phạm vi lành mạnh. Thời gian tốt nhất để kiểm tra độ pH của bạn là khoảng một giờ trước bữa ăn và hai giờ sau bữa ăn.

Xét nghiệm nước tiểu có thể cho biết cơ thể bạn đang bài tiết axit và đồng hóa khoáng chất như thế nào, đặc biệt là canxi, magiê, natri và kali. Các khoáng chất này có chức năng như “chất đệm”. Chất đệm là những chất giúp duy trì và cân bằng cơ thể chống lại việc đưa vào cơ thể quá nhiều axit hoặc quá nhiều kiềm. Ngay cả với lượng chất đệm thích hợp, nồng độ axit hoặc kiềm có thể trở nên cực đoan. Khi cơ thể ăn vào hoặc tạo ra quá nhiều axit hoặc kiềm này, nó phải đào thải ra ngoài. Nước tiểu là cách hoàn hảo để cơ thể loại bỏ các axit dư thừa hoặc các chất kiềm không thể đệm được. Nếu độ pH trung bình của nước tiểu dưới 6,5, hệ thống đệm của cơ thể bị quá tải, trạng thái “thải độc” tồn tại và cần chú ý đến việc giảm nồng độ axit.

Độ pH của máu phải được giữ trong một phạm vi chặt chẽ trong phạm vi bình thường từ 7,36 đến 7,44. Một chế độ ăn uống mất cân bằng chứa nhiều thực phẩm có tính axit như protein động vật, đường, caffein và thực phẩm chế biến sẵn gây áp lực lên hệ thống điều hòa của cơ thể để duy trì tính trung hòa này. Việc đệm thêm cần thiết có thể làm cơ thể cạn kiệt các khoáng chất kiềm như natri, kali, magiê và canxi, khiến người bệnh dễ mắc bệnh mãn tính và thoái hóa.

Khoáng chất được mượn từ các cơ quan quan trọng và xương để đệm (trung hòa) axit và loại bỏ nó ra khỏi cơ thể một cách an toàn. Do chủng này, cơ thể có thể bị tổn thương nghiêm trọng và kéo dài do nồng độ axit cao – một tình trạng có thể không bị phát hiện trong nhiều năm.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *